BOLO GELADO DE ABACAXI RECHEADO

Bolo de Abacaxi com Merengue

Se você está em busca de uma sobremesa deliciosa e surpreendente, está no lugar certo! O bolo de abacaxi com recheio generoso e cobertura de merengue suave é a escolha perfeita para adoçar o dia de qualquer ocasião especial. Com camadas de massa fofinha regadas com calda de abacaxi e um recheio cremoso, este bolo é uma explosão de sabores que certamente vai lhe conquistar. Prepare-se para se deliciar com um bolo molhadinho e cheio de sabor! Agora você pode surpreender seus convidados com uma sobremesa irresistível preparando este bolo de abacaxi. Ideal para ser servido em festas, reuniões familiares ou para saborear em um momento especial, a combinação de texturas e sabores deste bolo é simplesmente irresistível. Com um toque opcional de essência de abacaxi e um recheio de frutas frescas, este bolo promete ser a estrela da sua mesa. Prepare-se para ser elogiado pela incrível combinação de doçura e cremosidade deste delicioso bolo!

Ingredientes:

– 4 ovos
– 1 1/2 xícara de açúcar
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de leite em temperatura ambiente
– 1 colher de chá de essência de abacaxi (opcional)
– 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
– 1 abacaxi picado em cubinhos
– 1/2 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de água
– 1 caixinha de leite condensado
– 3 colheres de amido de milho
– 1 litro de leite
– 3 gemas
– 3 claras
– 1 xícara de açúcar
– Gotas de limão

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume.
2. Peneire metade da farinha de trigo e misture delicadamente na massa.
3. Adicione metade do leite e misture novamente.
4. Repita o processo com o restante da farinha de trigo e do leite.
5. Acrescente a essência de abacaxi (opcional) e o fermento em pó e misture bem.
6. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
8. Enquanto o bolo assa, prepare o abacaxi: em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água, e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Escorra o abacaxi e reserve a calda.
9. Prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas peneiradas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Cubra o creme com plástico filme em contato e reserve.
10. Prepare a cobertura: em banho-maria, aqueça as claras e o açúcar, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione gotas de limão e bata até formar picos firmes.
11. Montagem: corte o bolo ao meio e regue com a calda reservada.
12. Espalhe o creme de leite condensado sobre uma das metades do bolo e coloque o abacaxi cozido por cima.
13. Cubra com a outra metade do bolo e espalhe a cobertura de claras sobre ele.
14. Decore com um pouco da calda de abacaxi reservada.
15. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.