Coxinha de Travessa

Ingredientes

MASSA DA COXINHA:

• 1 kg de batatinha cozida
• 1/2 colher (sopa) rasa de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
• 75 gramas de amido 3/4 xícara (chá)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• 1 dente de alho
• Açafrão a gosto

MONTAGEM:

• 200 gramas de requeijão cremoso
• 1 ovo
• Farinha de rosca
• 30 gramas de queijo parmesão

Como Fazer Coxinha de Travessa

1. Amasse as batatinhas até virar um purê e deixe reservado em uma panela para ir esfriando;
2. Enquanto o purê esfria prepare o peito de frango desfiado. Refogue com os temperinhos e reserve. Vai ficar um recheio mais sequinho;
3. Agora que o purê esfriou, adicione a ele, sal, pimenta, fermento em pó, creme de leite e o amido de milho. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até a massa cozinhar e desgrudar do fundo da panela.
4. Unte uma travessa com margarina e farinha de trigo. Tire pedaços da massa e vá ajeitando no fundo da travessa até as laterais. Vai sobrar um pouco para cobrir depois. Coloque metade do recheio de frango, espalhe o requeijão por cima, agora coloque o restante do frango;
5. Cubra com o restante da massa, fechando a coxinha na travessa. Pincele com uma gema de ovo, polvilhe farinha de rosca, e depois queijo ralado. Leve para assar por uma hora no forno a 180 graus. Vai estar dourada e deliciosa. Saboreie!

Coxinha é uma paixão nacional, todo mundo sabe que é deliciosa, mas para fazer em casa, pode bater aquela preguicinha, pois tem que montar e moldar cada uma, empanar e fritar.

Não é todo mundo que tem disposição ou tempo para isso, mas agora você pode ficar feliz com essa receita de coxinha de travessa.

Você precisa fazer a massa e o recheio, e depois montar em uma travessa e levar para assar.

A massa dessa coxinha não é com farinha de trigo, mas de batatinha. Se você tiver uma receita de massa de coxinha favorita pode testar também nessa versão de travessa.

Mas a massa de batatinha dessa receita é muito gostosa e é bem fácil de trabalhar para forrar o fundo e as laterais da forma, não fica grudando nas mãos.

Leve para assar por uma hora aproximadamente, ela vai ficar dourada. Você vai ver como a massa fica macia e deliciosa com esse recheio de frango, tão gostosa quanto uma coxinha frita tradicional.