Filé de Frango ao Molho de Laranja

Essa receita fascinante que vamos explorar é especialmente especial e traz um sabor singular para sua mesa. Um suculento filé de frango ao molho de laranja, preparado por ninguém menos que a Irmã Maria de Lourde do Instituto das Apóstolas do Sagrado Coração de Jesus. Ela, que comemora 130 anos de fundação, tem inúmeros talentos, sendo a culinária um dos mais notáveis. Se você está procurando uma receita para impressionar os amigos ou quer experimentar algo novo e delicioso, esta poderia ser a escolha perfeita. A receita para este prato é bem simples, usando ingredientes frescos e comuns na cozinha: três filés de peito de frango, acompanhados de uma deliciosa mistura de manteiga, cebola picada, azeite de oliva, vinho branco seco, folhas de louro, suco de laranja, vinagre de maçã e mel. Um toque especial de raspas da casca de uma lão Bahia ou umbigo e cheiro verde adiciona um sabor cítrico mais profundo e uma camada extra de sofisticação para a receita. O resultado final deste filé de frango ao molho de laranja é um equilíbrio surpreendente e intrigante de sabores doces, salgados e azedos, que está destinado a agradar até os paladares mais exigentes.

Ingredientes

• Três filés de peito de frango não muito fino
• Uma colher de sopa de manteiga
• Duas colheres de sopa de cebola picada
• Azeite de oliva a gosto
• 150 ml de vinho branco seco
• Duas folhas de louro
• 250 ml de suco de laranja
• 30 ml de vinagre de maçã
• Duas colheres de mel
• Raspas da casca de uma laranja Bahia ou umbigo
• Cheiro Verde a gosto
• Duas colheres de chá de amido de milho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Doure os filés de frango com um pouco de azeite em uma panela bem quente.
2. Retire o frango da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione manteiga e refogue a cebola picada.
4. Adicione o vinho branco, as folhas de louro, o suco de laranja, o vinagre de maçã, o mel e as raspas de laranja.
5. Deixe o molho ferver até reduzir um pouco.
6. Adicione o amido de milho para engrossar o molho, mexendo sempre para não empelotar.
7. Acrescente o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino a gosto.
8. Volte o frango para a panela e deixe cozinhar no molho por alguns minutos até estar bem cozido.
9. Sirva o frango com o molho por cima.