Gelatina surpresa de frutas que tem um bolo dentro chega a ser emocionante cortar uma fatia

Apresento a você uma receita deliciosa e encantadora: o bolo com gelatina de frutas. Prepare-se para se deliciar com um pão de ló fofo de baunilha, recheado com uma saborosa mistura de cream cheese e geleia. Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão e defina um alarme para não perder nenhum detalhe dessa preparação cheia de frescura e cuidado.

Este bolo é o resultado de uma combinação perfeita de sabores e texturas. Com camadas de pão de ló intercaladas com o cremoso cheesecake e a doçura da gelatina de frutas, cada pedaço é uma verdadeira explosão de sabor.

Desde a preparação da massa até a finalização com as frutas frescas e a gelatina brilhante, cada etapa é crucial para garantir um resultado final incrível. Portanto, reserve um tempinho na sua agenda para dedicar-se a este processo e surpreender-se com um bolo encantador que certamente encantará os seus convidados.

Acompanhe o passo a passo e prepare-se para receber elogios por essa obra-prima da confeitaria!

Ingredientes

Bolo Esponja de Baunilha:

• 4 ovos
• 120g de açúcar
• 120g de farinha de trigo (dividida em duas partes)
• 40ml de leite
• 30g de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Cheesecake:

• 200g de cream cheese
• 7g de folhas de gelatina (hidratadas em 35g de água)
• 160g de massa de bolo esponja (1/4 da receita do bolo)

Gelatina de Frutas:

• 200g de frutas sortidas (morangos, kiwi, uvas, etc.)
• 1 pacote de gelatina transparente
• 250ml de água
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Bolo Esponja de Baunilha:
   • Preparação da Mistura:
     • Pré aqueça o forno a 170°C .
     • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até que a mistura atinja uma temperatura entre 38°C e 42°C .
     • Aqueça o leite a 50°C e a manteiga a 55°C ~ 60°C .
   • Bater a Massa:
     • Bata a mistura de ovos e açúcar em alta velocidade até formar bolhas suficientes.
     • Reduza a velocidade e bata por mais 2-3 minutos.
     • Adicione metade da farinha peneirada e misture bem.
     • Adicione o restante da farinha e misture até ficar homogêneo.
     • Incorpore o leite e a manteiga aquecidos e misture delicadamente.
   • Assar:
     • Despeje a massa em uma forma untada e asse a 160°C por 30-33 minutos.
     • Deixe esfriar em temperatura ambiente.
     • Corte as bordas do bolo esponja para obter um acabamento uniforme.
2. Cheesecake:
   • Em uma tigela, misture o cream cheese delicadamente até ficar homogêneo.
   • Hidrate as folhas de gelatina em 35g de água fria.
   • Aqueça a gelatina hidratada até dissolver completamente e misture ao cream cheese.
   • Adicione 160g a 170g de massa de bolo esponja (1/4 da receita do bolo) ao cream cheese e misture bem.
   • Refrigere por 2 a 3 horas até firmar.
3. Montagem da Gelatina de Frutas:
   • Prepare a gelatina transparente de acordo com as instruções do pacote, adicionando o açúcar.
   • Deixe a gelatina repousar por 15 a 20 minutos até começar a engrossar.
   • Distribua as frutas sortidas sobre o cheesecake resfriado.
   • Despeje a gelatina sobre as frutas, cobrindo-as completamente.
   • Refrigere por 2 a 3 horas até firmar.
4. Finalização:
   • Cubra a torta com filme plástico e fixe bem.
   • Refrigere por mais 30 minutos antes de servir.
   • A gelatina forma uma camada brilhante que mantém as frutas frescas e evita que sequem.

Dicas

• Para evitar que a torta seque, cubra-a bem com uma tampa ou filme plástico antes de refrigerar.
• Decore com suas frutas favoritas para um toque colorido e saboroso.

Aproveite esta deliciosa torta de geleia de frutas, que combina a leveza do bolo esponja com a cremosidade do cheesecake e o frescor das frutas!