MINI SALGADO DE CARNE SECA COM MASSA DE BATATA

Olá, amantes de uma boa culinária! Hoje, trazemos uma receita que promete adicionar um sabor especial aos seus momentos de confraternização com família e amigos, ou até mesmo se transformar em uma excelente oportunidade de negócio. Estamos falando dos deliciosos petiscos de carne seca com batatas na massa. Esses pequenos e saborosos bocados são perfeitos para um happy hour, uma reunião informal ou até mesmo para vender e fazer uma renda extra. E o melhor é que essa receita vem com uma série de dicas e segredos para acertar na preparação e no armazenamento. A carne seca é uma opção muito versátil e saborosa, que confere aos petiscos aquela deliciosa combinação de texturas irresistíveis. Mas se tem uma coisa que essa receita destaca é a sua adaptabilidade. Isso significa que você tem total liberdade para escolher qual tipo de carne quer utilizar para a sua massa. Seja frango, calabresa, bacon, camarão, entre outros. Fique à vontade! E se você acha que a ideia de congelar, descongelar e fritar pode parecer um pouco intimidante, não se preocupe. Nós vamos te mostrar todo o passo a passo para que sua experiência na cozinha seja a mais tranquila e divertida possível. E é claro, esta receita também é perfeita para quem gosta de testar e experimentar. Com nosso passo a passo, você vai se sentir à vontade para inovar e criar suas próprias variações, adicionando os seus temperos preferidos, ou incluso variando no tipo da batata. As dicas serão úteis tanto para iniciantes na cozinha quanto para chefs mais experientes. Enfim, se você está buscando uma receita simples, deliciosa e versátil para fazer no final de semana, para vender ou oferecer em um evento, esses petiscos de carne seca com batatas na massa são a solução perfeita para você. Vamos ao passo a passo!

Ingredientes

– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 100 g de manteiga ou margarina
– 500 g de carne seca
– 400 g de batatas
– 1 colher de sopa de alho poró desidratado
– 1 colher de sopa de caldo de legumes
– 500 g de farinha de trigo sem fermento
– Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

1. Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água por 30 minutos. Escorra a água, cubra novamente a carne com água fresca e leve ao fogo para ferver por 10 minutos. Escorra novamente a água.

2. Cozinhe a carne seca até que esteja bem macia. Em seguida, escorra e passe a carne no processador ou liquidificador usando a função pulsar.

3. Refogue a carne seca com a cebola, o alho e a manteiga ou margarina.

4. Cozinhe as batatas apenas com água, sem adicionar sal. Bata as batatas com a água do cozimento no liquidificador até obter 1 litro de caldo de batatas. Adicione o caldo ao refogado de carne.

5. Adicione o alho poró desidratado e o caldo de legumes ao refogado.

6. Quando o caldo estiver fervendo, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, fora do fogo. Misture bem até que a farinha esteja completamente incorporada ao caldo.

7. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe a massa por cerca de 5 minutos ou até que ela desgrude do fundo da panela.

8. Deixe a massa esfriar até que esteja em uma temperatura em que você possa manuseá-la. Sove a massa por 3 minutos.

9. Modele a massa em porções de 25 g (pode ser em formato de bolinha, tubinho ou kibe).

10. Empane os petiscos na farinha de rosca.

11. Leve os petiscos à geladeira por pelo menos uma hora antes de fritar.

12. Para congelar, coloque os petiscos no freezer por 10 a 15 minutos para que eles fiquem firmes. Em seguida, coloque-os em um saco para congelamento e retorne ao freezer.

13. Para fritar, aqueça o óleo a uma temperatura entre 170 e 180 graus Celsius. Frite os petiscos até que estejam dourados e crocantes.

Nota: Os petiscos podem ser congelados por até 90 dias.