Pão de ló que derrete por dentro, aprenda essa versão de Portugal que leva apenas 3 ingredientes

O Pão de Ló de Ovar é uma versão especial do tradicional pão de ló, originária da cidade de Ovar em Portugal. Esta receita apresenta uma textura interior úmida e cremosa que se diferencia das outras versões de pão de ló. A receita é simples e requer apenas quatro ingredientes básicos, mas a técnica envolvida na sua preparação garante um resultado verdadeiramente delicioso e único. Os ingredientes para o Pão de Ló de Ovar são simples e facilmente encontrados: gemas, ovos, açúcar e farinha. O que realmente faz a diferença nesta receita é a proporção de gemas para ovos inteiros, que confere ao bolo a sua característica textura úmida e rica. As gemas são, de fato, um dos ingredientes mais versáteis da confeitaria, com a capacidade de adicionar riqueza, sabor e umidade às receitas. A técnica usada para fazer este bolo também é um pouco diferente do usual. Em vez de bater a manteiga e o açúcar juntos, como é comum em muitas receitas de bolo, os ovos e as gemas são batidos com o açúcar até que a mistura esteja clara e espessa. Esta técnica é chamada de "método do genoise", e é o que dá ao pão de ló a sua textura leve e esponjosa. Por último, vale lembrar que, embora esta receita seja simples, requer um pouco de prática para acertar. Mas não se preocupe - mesmo que o seu primeiro Pão de Ló de Ovar não seja perfeito, tenho certeza de que ainda será delicioso!

Ingredientes:

• 10 gemas
• 4 ovos inteiros
• 165 g de açúcar
• 85 g de farinha de trigo

Como Fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de bolo com papel manteiga.
2. Na batedeira, bata as gemas, os 4 ovos inteiros e o açúcar por 10 minutos, até que a mistura fique clara e espessa.
3. Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura de ovos e açúcar, misturando gentilmente com uma espátula.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 15 a 20 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado por fora, mas ainda cremoso por dentro.

Fazer o Pão de Ló de Ovar em casa é uma maneira maravilhosa de experimentar a autêntica confeitaria portuguesa. Com um interior úmido e rico, é uma verdadeira delícia que merece ser saboreada. Seja generoso ao servir – este bolo tem um sabor suave e delicioso que deixa todos pedindo mais.

Ao dominar esta receita, você terá não apenas um novo prato para servir em ocasiões especiais, mas também uma nova habilidade de confeitaria. Não tenha medo de experimentar e fazer do Pão de Ló de Ovar a sua nova receita favorita de bolo. Com prática e paciência, o resultado será recompensador.