Pudim de Claras é leve e aerado, derrete na boca como nenhum outro

Ingredientes

CALDA:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

PUDIM:

• 5 claras
• 10 colheres (de sopa) de açúcar

Como fazer pudim de claras

1. Preparar a calda de caramelo: Coloque 1 xícara de açúcar e 1/2 de água em uma forma redonda de pudim. Ligue o fogo e deixe ferver. Com uma luva ou pano, vá mexendo a forma, chacoalhando um pouco, não precisa usar colher. Desligue um pouco antes de ficar pronto, para não queimar. Espalhe para as laterais;
2. Bater as claras em neve com açúcar: Reserve a forma caramelizada. Bata as 5 claras em neve. Vá adicionando o açúcar aos poucos. Vai estar no ponto quando estiver densa e brilhosa. Aquele ponto para cobertura de bolo;
3. Finalização: Coloque as claras batidas com açúcar, na forma caramelizada. Ajeite e alise. Leve para assar em banho-maria por 35 minutos em 180 ºC. O pudim vai baixar um pouco, é normal. Espere amornar e desenforme. Sirva geladinho.

O pudim de claras é uma opção versátil e econômica para aproveitar as claras de ovos que sobram de outras receitas, como bolos, mousses ou molhos. Ao invés de descartar essas claras, você pode transformá-las em uma sobremesa deliciosa e leve.

Isso não apenas reduz o desperdício de alimentos, mas também proporciona uma maneira criativa de utilizar ingredientes de forma integral, tornando suas preparações mais sustentáveis. A versatilidade do pudim de claras permite que você o personalize com diferentes sabores e acompanhamentos, adaptando-o ao seu gosto e às preferências de sua família.

O pudim de claras é reconhecido por sua leveza e textura delicada, características que o tornam uma sobremesa especialmente atraente. A leveza do pudim é resultado da natureza das claras de ovos, que são naturalmente baixas em gordura e calorias, mas ricas em proteínas. Ao bater as claras em neve e incorporá-las à mistura do pudim, você cria uma textura aerada e suave, que derrete na boca ao ser saboreada.

Essa leveza é uma escolha bem-vinda após uma refeição mais substancial, proporcionando uma sensação de satisfação sem pesar no estômago. A leveza do pudim de claras o torna uma opção ideal para dias quentes ou ocasiões em que se prefere uma sobremesa mais refrescante.

Sugestões de acompanhamentos para pudim de claras

1. Calda de Frutas Vermelhas: Uma calda caseira de frutas vermelhas, como morangos, framboesas ou amoras, adiciona uma nota de acidez e doçura que complementa perfeitamente a leveza do pudim de claras.
2. Geleia Caseira: Uma geleia de sua fruta favorita, como damasco, pêssego ou abacaxi, acrescenta um toque de doçura concentrada e uma textura agradável ao pudim.
3. Chantilly: Uma generosa camada de chantilly caseiro ou industrializado adiciona uma textura cremosa ao pudim de claras, contrastando com sua textura aerada e suave.
4. Frutas Frescas: Fatias de frutas frescas, como kiwi, manga, ou abacaxi, oferecem uma alternativa refrescante e saudável aos acompanhamentos tradicionais, adicionando cor, sabor e nutrientes ao pudim.
5. Calda de Caramelo: Uma calda de caramelo caseira ou pronta para uso adiciona um toque rico ao pudim de claras, criando um contraste delicioso entre o doce e o leve.

Esses acompanhamentos podem ser servidos individualmente ou combinados de acordo com suas preferências pessoais, criando uma experiência de degustação única e memorável para seus convidados.

Para manter a qualidade e a frescura do pudim de claras, aqui estão algumas dicas úteis de armazenamento:

1. Refrigeração Adequada: Após o preparo, deixe o pudim de claras esfriar completamente à temperatura ambiente antes de transferi-lo para a geladeira. Cubra-o com filme plástico ou coloque-o em um recipiente hermético para evitar a absorção de odores da geladeira.
2. Consumo Oportuno: O pudim de claras é melhor consumido dentro de 2 a 3 dias após o preparo para garantir sua frescura e sabor ideal. Após esse período, a textura pode começar a mudar e o sabor pode se deteriorar.