Queijo Caseiro com Mussarela e Manteiga

Imagine ter um queijinho caseiro similar a um requeijão de corte, delicioso e suave, pronto para ser saboreado a qualquer momento em casa? Essa é a proposta da receita apresentada neste vídeo. Uma opção ideal para um lanche da tarde ou como parte de uma refeição, este é um prato que vai te impressionar com o seu sabor autêntico, e ao mesmo tempo, simples. Além disso, é uma excelente alternativa para dias em que você tem uma vontade incontrolável de comer um queijinho, mas quer evitar produtos industrializados. Em geral, a receita é feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, como leite, vinagre de álcool, sal e manteiga. Se a sua escolha for um leite direto da roça, o resultado ficará ainda mais impressionante, no entanto, o leite de caixinha também não fica atrás. A receita é finalizada com a adição de mussarela, que traz uma liga irresistível. O preparo é bastante simples, e a recompensa, sem dúvida, valerá cada minuto investido na cozinha. É uma verdadeira satisfação poder saborear um produto caseiro e de boa qualidade, feito por você mesmo!

Ingredientes

• 2 litros de leite (pode ser de caixinha ou direto da fazenda)
• Meia xícara de vinagre de álcool (pode ser substituído por limão)
• Meia colher de sopa de sal (ajustar a gosto)
• 120g de manteiga pura de leite
• 300g de mussarela

Modo de Preparo

1. Deixe o leite ferver, depois desligue o fogo e adicione o vinagre. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos para que o leite talhe completamente.
2. Coar a mistura e colocá-la no liquidificador.
3. Adicione sal e 100g da manteiga ao liquidificador, junto com um pouco de leite para ajudar a bater. Bata até ficar uma mistura bem lisa.
4. Em uma panela, adicione as 20g restantes de manteiga e deixe derreter bem. Depois, adicione a mistura do liquidificador à panela.
5. Adicione mais sal a gosto e 300g de mussarela fatiada ou ralada. Cozinhe em fogo baixo até a mussarela derreter completamente e a massa ficar lisa.
6. Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, transfira para uma vasilha e deixe esfriar completamente.
7. Depois de frio, leve à geladeira e deixe de um dia para o outro.
8. No dia seguinte, desenforme e corte o queijo. Está pronto para servir!