Receita de Bolo de Cenoura com Nozes Pecan: Delícia Aromática para seu Café

Hoje vamos mergulhar na deliciosa jornada de preparar um bolo de cenoura com um toque especial. Este bolo não é apenas uma simples receita, mas uma celebração de sabores e texturas que vão encantar seus sentidos. Imagine o aroma reconfortante da canela misturando-se com a doçura natural das cenouras frescas, combinadas perfeitamente com o creme do iogurte e a crocância das nozes pecan.

A inspiração para este bolo veio da necessidade de criar algo que fosse mais do que apenas uma sobremesa, mas um acompanhamento perfeito para aquele momento especial de um café da tarde descontraído.

A escolha do iogurte adiciona um toque de cremosidade e leveza, enquanto as nozes pecan proporcionam uma textura irresistível a cada mordida.

Os benefícios deste bolo são claros: além de satisfazer o paladar com sua combinação única de ingredientes, é também uma opção mais saudável, utilizando açúcar mascavo ou de coco em vez de refinado.

A canela adiciona não apenas sabor, mas também propriedades antioxidantes.

Este bolo é fácil de preparar, basta seguir os passos simples e logo você terá um deleite pronto para servir.

Perfeito para todas as ocasiões, desde um lanche rápido até uma sobremesa especial, este bolo de cenoura com iogurte e nozes pecan certamente se tornará um favorito na sua casa.

Prepare-se para saborear cada pedaço acompanhado de um bom café e aproveite o momento de doçura e conforto que ele proporciona.

Ingredientes:

• 80g de Iogurte de leite de soja
• 110g de Açúcar castanho claro
• 80g de Nozes de noz-pecã
• 1 cenoura (140g)
• 80g de Óleo vegetal
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 160g de Farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Uma pitada de sal
• Opcional: Cardamomo, um pouco de noz-moscada

Para o Recheio:

• 200g de Requeijão
• 40g de Açúcar em pó

Modo de Preparo:

1. Preparação Inicial:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
2. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture o iogurte de leite de soja e o açúcar castanho claro até ficar bem combinado.
   • Adicione as nozes de noz-pecã picadas, a cenoura ralada, o óleo vegetal, a canela, o extrato de baunilha e misture bem.
3. Adição dos Ingredientes Secos:
   • Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal sobre a mistura líquida.
   • Se desejar, adicione cardamomo e noz-moscada a gosto.
   • Misture tudo delicadamente até obter uma massa homogênea.
4. Montagem e Assamento:
   • Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
   • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Preparo do Recheio:
   • Enquanto o bolo assa, prepare o recheio misturando o requeijão com o açúcar em pó até ficar cremoso e homogêneo.
6. Finalização:
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.
   • Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
   • Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o recheio de requeijão por cima.
   • Corte em fatias e sirva.