Vivencie a Inovação Culinária: Pé de Frango à Moda Mineira como Nunca Experimentou Antes

Ingredientes

• Pés de frango
• Páprica defumada
• Tempero de alho e sal
• Quentro
• Pimenta do reino
• Banha de porco ou óleo
• Açúcar
• 2 Cebolas
• 3 folhas de Louro
• Coloral
• Água
• Farinha de mandioca (opcional)

Modo de Preparo

1. Primeiro, corte os pés de frango, removendo a parte interna dos pés para evitar que enrugue durante o cozimento.
2. Tempere os pés de frango com páprica defumada, tempero de alho e sal, quentro e pimenta do reino.
3. Em uma panela de barro, aqueça a banha de porco ou óleo e adicione o açúcar para caramelizar.
4. Adicione os pés de frango temperados à panela e frite até que estejam dourados.
5. Remova os pés de frango da panela e adicione as cebolas, cozinhando até que estejam douradas.
6. Adicione um pouco de água fervente para deglaçar o fundo da panela.
7. Adicione as folhas de louro e o coloral à panela.
8. Retorne os pés de frango à panela e adicione água suficiente para cobri-los.
9. Cozinhe os pés de frango lentamente na panela por cerca de 30 minutos, ou até que estejam cozidos a seu gosto.
10. Se desejar, sirva os pés de frango com farinha de mandioca para fazer um pirão com o caldo.