Manjar de Coco com Ameixa na Travessa

Hoje temos para você uma deliciosa receita de Manjar de Coco com Ameixa. Saboreado em todo o Brasil, o manjar é um doce tradicional que agrada a todos os gostos. Esta sobremesa é perfeita para ocasiões especiais como o Dia das Mães, trazendo um toque de carinho e amor para sua família. Nossa versão do manjar de coco é cremosa e muito prática de fazer, além de conter uma irresistível calda de ameixa que realça ainda mais o sabor do coco. Os ingredientes são facilmente encontrados e a preparação não requer habilidades avançadas na cozinha. Não deixe de experimentar esta delícia e surpreender a todos com o sabor maravilhoso deste manjar! Lembre-se: a melhor comida é feita com amor.

Ingredientes:

Para a calda de ameixa:

• 1 xícara de açúcar (cristal ou refinado)
• 1 xícara de água morna
• 200 g de ameixa seca sem caroço

Para o manjar de coco:

• 500 ml de leite integral
• 3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (Maizena)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 50 g de coco ralado seco
• Plástico filme

Modo de Preparo:

1. Preparar a calda de ameixa:
   • Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até o açúcar derreter por completo.
   • Adicione 1 xícara de água morna à panela com cuidado e continue mexendo até que o açúcar dissolva completamente.
   • Acrescente 200 g de ameixas secas sem caroço e deixe a mistura ferver até a calda reduzir e as ameixas ficarem macias.
   • Despeje metade da calda em uma travessa (25 cm de comprimento por 17 cm de largura) e leve à geladeira para firmar.
2. Preparar o manjar de coco:
   • Fora do fogo, misture 500 ml de leite integral com 3 colheres de sopa de amido de milho em uma panela, mexendo bem para dissolver o amido.
   • Adicione 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 garrafinha de leite de coco e 50 g de coco ralado seco. Misture bem.
   • Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar e ficar bem consistente.
3. Montar o manjar:
   • Retire a travessa da geladeira com a calda firme e despeje o creme de coco por cima, espalhando de maneira uniforme.
   • Cubra a travessa com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
   • Após esfriar, leve à geladeira por no mínimo 6 horas para firmar bem.
4. Finalizar:
   • Antes de servir, despeje a metade restante da calda sobre o manjar. Se a calda estiver dura, aqueça-a em banho-maria para amolecer.
   • Sirva a sobremesa e aproveite essa delícia cremosa e cheia de sabor.