Pudim Trufado de Ninho: Delícia Versátil

Pudins são verdadeiras obras-primas da confeitaria, capazes de encantar paladares com sua textura cremosa e sabor delicado. Imagine um pudim que não apenas delicia o paladar, mas também é prático. Essa é a promessa do Pudim Trufado de Ninho, uma receita que combina simplicidade e sofisticação em cada colherada.

O desafio era criar algo saboroso e estruturado, utilizando ingredientes como leite condensado, leite em pó e creme de leite integral. O resultado? Um pudim de Ninho irresistivelmente cremoso, perfeito para ser usado como recheio em bolos decorados ou simplesmente apreciado como sobremesa.

Os benefícios vão além do sabor. Este pudim oferece versatilidade, podendo ser aromatizado com coco ralado, raspas de limão ou combinado com geleias para criar novos sabores. É ideal para qualquer ocasião, proporcionando não apenas prazer ao paladar, mas também praticidade na preparação.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
• 1 xícara de leite em pó Ninho (120g)
• 200g de chocolate branco em gotas (ou picado)

Modo de Preparo:

1. Preparo Inicial:
   • Em uma panela, coloque o leite condensado e adicione o leite em pó Ninho aos poucos, mexendo bem para dissolver completamente e evitar grumos.
2. Adição do Creme de Leite:
   • Acrescente o creme de leite sem soro e continue mexendo até obter uma mistura homogênea.
3. Cozimento:
   • Leve a panela ao fogo médio-alto, mexendo sem parar. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio e continue mexendo constantemente para evitar que o creme grude no fundo da panela.
4. Adição do Chocolate Branco:
   • Quando o creme estiver bem aquecido (sem ferver), adicione o chocolate branco em gotas. Mexa vigorosamente até que todo o chocolate esteja derretido e incorporado ao creme.
5. Ponto de Consistência:
   • Continue cozinhando e mexendo até o creme atingir o ponto desejado de trufa: consistente, porém cremoso. O ponto certo é quando ao levantar a espátula, o creme forma fios que caem lentamente.
6. Descanso e Armazenamento:
   • Retire do fogo e deixe o recheio descansar à temperatura ambiente por pelo menos 6 horas. Isso ajuda a firmar e desenvolver melhor os sabores.
   • Após o descanso, transfira o recheio para um recipiente hermético, cubra com filme plástico aderido à superfície do creme para evitar formação de película e leve à geladeira.
7. Utilização e Armazenamento:
   • O recheio trufado de Ninho pode ser utilizado em bolos decorados, cupcakes, tortas e outros doces. Ele também pode ser congelado por até 90 dias no freezer ou 30 dias no congelador da geladeira.

Este recheio é versátil e delicioso, perfeito para incrementar suas sobremesas favoritas com um sabor irresistível de Ninho.