Sopa de legumes para comer todos os dias, nutritiva e reconfortante, quem gosta entende

A sopa de legumes saudável para o dia a dia é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e reconfortante. Esta receita é extremamente versátil, permitindo que você use os legumes que tem em casa ou aqueles de sua preferência. A adição de iogurte natural e ovos proporciona uma textura cremosa e adiciona uma dose extra de proteína, tornando esta sopa uma refeição completa. Os pimentões trazem um toque colorido e um sabor incrível a esta sopa. Eles são uma excelente fonte de vitaminas A e C, que são essenciais para um sistema imunológico saudável. A cenoura ralada não só adiciona uma textura agradável, mas também traz uma série de benefícios para a saúde, como a melhora da visão e a saúde da pele. A sopa de legumes saudável para o dia a dia é fácil de preparar, tornando-a perfeita para dias agitados. Você pode fazer um grande lote e armazená-lo na geladeira para as refeições durante a semana. Também é uma excelente maneira de consumir mais vegetais, o que é sempre benéfico para a saúde.

Por último, esta sopa é uma opção de refeição ideal para aqueles em uma dieta vegetariana ou para quem está procurando reduzir o consumo de carne. O macarrão adiciona uma textura agradável e ajuda a tornar a sopa mais saciante. Portanto, esta sopa de legumes saudável para o dia a dia é uma refeição completa por si só.

Ingredientes:

• 1 cebola
• Azeite a gosto
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 3 batatas
• 1,2 l (ou 6 xícaras) de água
• Salsa a gosto
• Hortelã a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• 2 ovos
• 100 g (ou 1/2 xícara) de iogurte natural
• 50 g de macarrão cabelo de anjo ou aletria

Como Fazer:

1. Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola por 3-5 minutos.
2. Adicione a cenoura ralada e os pimentões. Mexa bem e deixe cozinhar tampado por 10 minutos em fogo médio.
3. Adicione as batatas cortadas em cubos e 1,2L de água. Deixe cozinhar tampado por mais 10 minutos.
4. Adicione a salsa, hortelã, sal e pimenta preta a gosto.
5. Adicione o macarrão e mais 2 xícaras de água. Deixe ferver.
6. Bata os ovos e misture com o iogurte natural.
7. Adicione uma porção da sopa na mistura de ovos e iogurte, mexa bem.
8. Despeje essa mistura de volta na sopa, misture bem.
9. Desligue o fogo, adicione a salsa e a hortelã. Mexa bem e sirva quente.

Esta receita de sopa de legumes saudável para o dia a dia prova que fazer uma refeição saudável e saborosa em casa não precisa ser complicado ou demorado. Aproveite o calor reconfortante desta sopa, repleta de nutrientes, qualquer dia da semana.